Resep Creme Brule
Bahan yang Anda Butuhkan untuk Membuat Creme Brûlée
Anda hanya membutuhkan EMPAT bahan untuk membuatnya! Jangan biarkan presentasinya membuat Anda takut… Siapapun bisa membuat ini!! Lihat kartu resep di bagian bawah postingan untuk daftar takaran yang tepat.
- Krim kental: Inilah yang akan memberikan rasa puding yang familiar!
- Kuning telur: Menggunakan kuning telur saja membantu mendapatkan tekstur yang lembut. Jika Anda menggunakan telur utuh (termasuk putih telurnya) maka akan terlalu keras dan mengeras.
- Gula pasir: Ini membuat rasanya manis! Gunakan sedikit lebih sedikit dari yang diminta pada kartu resep jika Anda tidak menyukainya terlalu manis! Anda juga akan menggunakan ini sebagai topping untuk mendapatkan bagian atasnya yang renyah!
- Vanila: Ini meningkatkan semua rasa manis!
Mari Membuat Creme Brûlée!
Selama Anda mengikuti petunjuk ini dengan cermat maka creme brûlée Anda akan menjadi sempurna! Tamu Anda akan memuji Anda sepanjang malam!
- Krim panas: Dalam panci kecil, panaskan krim di atas api sedang sampai panas tetapi tidak mendidih — gelembung kecil akan muncul di sepanjang tepi panci.
- Kocok kuning telur, gula, dan vanila: Sementara itu, kocok kuning telur, ⅓ gelas gula, dan vanila — Saya suka melakukannya dalam gelas takar besar agar mudah dituang!
- Tambahkan campuran kuning telur ke krim: Saat krim panas, tambahkan ke campuran kuning telur sedikit demi sedikit, aduk rata setelah setiap penambahan.
- Tuang: Tuang ke dalam 4 ramekin berukuran 7-8oz (lebih lebar dan lebih dangkal lebih baik jika Anda memilikinya).
- Tambahkan ke penangas air: Tempatkan ramekin yang sudah diisi ke dalam loyang besar dan isi loyang dengan air panas hingga ¾ dari sisi ramekin - berhati-hatilah agar tidak ada air di dalam custard!
- Panggang: Panggang pada suhu 325 derajat F selama 30-45 menit — ini tergantung seberapa dalam pudingnya! (ramekin yang lebih kecil berarti custard yang lebih dalam = waktu pemanggangan yang lebih lama) Bagian atas akan tampak mengeras tetapi di bawahnya masih akan bergoyang.
- Dinginkan dan dinginkan: Dinginkan hingga suhu kamar lalu dinginkan setidaknya selama 2 jam hingga dingin. (Anda dapat membungkus dan mendinginkan hingga 3 hari).
- Tambahkan gula dan obor: Taburi setiap custard dengan 1 sendok makan gula pasir dan obor atau panggang sampai karamel. Sajikan segera atau dinginkan untuk disajikan nanti.
Bagaimana Saya Mendapatkan Topping Karamel yang Renyah di Creme Brûlée?
Ada dua cara untuk mengaramelkan gula Anda pada creme brûlée! Berikut adalah beberapa saran.
- Memanggang: Anda dapat meletakkan creme brûlée di atas loyang di dalam oven dan memanggangnya selama beberapa menit.
- Obor: Anda dapat menggunakan obor dapur untuk membakar gula agar atasan berwarna cokelat yang bagus! Obor dapur umumnya lebih disukai karena tidak akan memanaskan custard sebanyak oven, tetapi jangan takut untuk membuat creme brûlée jika Anda tidak memilikinya!
